BUFFÈER
Lättare lunch- och middags-bufféer
Enkel buffé – 209:-
Chilisotad lax med ajvardip
Limebakad kycklingfile med gremolata
Sallad med potatis,babyspenat,virgin olivolja och örter
Tomatsallad med svarta oliver, rödlök och svartpeppar
Levain bröd och vispat smör
Medium buffé – 214:-
Skaldjurssallad med kokta ägg, rädisor och grön sparris
Rostad sallad på småpotatis med citrus, olivolja och kryddgrönt
Spenatsallad med strimlad bacon, krutonger och västernbottencrisp
Grillad majskycklingfilé på bädd av säsongens örter och bladspenat
Brödkorg och vispat smör
Large buffé – 220:-
Rökt lax med dillcrème och hackad gräslök
Sallad på rödbetor, smulad getost, persilja och stora kaprisbär
Mixad sallad med fransk senapsdressing, champinjoner och dragon
Klyftpotatissallad med sugarsnaps och gräslöksdressing
Lammfärsrullar med mynta, bladpersilja, vitlök och citron
Levainbröd och smör
“I hate people who are not serious about meals
It is so shallow of them.”
– Oscar Wilde –
Större lunch- och middags-bufféer
Pure satisfaction – 353:-
Peruansk ceviche laxfilé, räkor, chili, lime , koriander, mango, groddar
Sotad sparris ” Green & white” tryffelaioli , Grana padano
Smörbakad blomkål, spetskål, grönkål , citronhollandaise
BBQ grillad entrecote” burgare” , cheddarost, rödlök, brioche
Friterad mini crabcakes , pak choisallad, lime & soyamajo
3 sorters bakade rödbetor, gratinerad getost, rödbetsskott, honung
Skörden & kockens fantasi – 341:-
Svamp & sparrisgratinerad ”tortillapizza” tomat, basilika, tomat
Gnocci ”potato”, butternutpumpa, rostad vitlök, lime, grana padano
Friterad tofu, spetskål, salladslök, chili & sesamdipp
Matvetesallad m. semitomat, fetaost, oliv, basilika
Rostad Auberginewraps, grönkål, mozzarella, soltorkad tomatpesto
Mallorca – 291:-
Grillad urbenat kycklinglår, kronärtskocksdipp, vita borlottibönor, citron, vitlök
Sotad laxfilé ” Pico de gallo” rostade grönsaker, färska örter
Jamontallrik, jumbooliver, ostar (Tapas style)
Rostad potatissallad, aubergine, machegost, olivolja
Quessadilla, färskost , mozzarella, örter, chili
Indiana – 269:-
Shrimp ” tacos” gurksallad, avokado, syrad rödlök, chilimayo
Pulled pork Burrito syrligt vitkål, tomatsalsa
Sallad på rostad sötpotatis, spetspaprika, salladslök, jalapeno
Mini slider med cajungrillad kyckling, bacon, tomatsallad & äppelcoleslaw
Nachoskorg med mangosalsa
Pollensa – 330:-
Chark på bräda, 4 sorters salami och skinkor, oliver
Vitlöksgrillade räkor, babyspenat, grana padano, grillad citron
Vegolasagne på aubergine, basilkapesto
Italiensk potatissallad, kronärtskocka, sparris
Örtgrillad kycklingfilé, mozzarella, zucchini, ruccola
Tomatbruchetta , vitlöksbröd
Brödkorg
Del Mar – 330:-
Liten räksmörgås på kavring, pepparrot, dillsyrad gurka, gräslök
Västerbottenostpaj, creme fraîche, löjrom, krassesallad
Potatissallad, gulbetor, salladslök, rapsolja, citron, persilja
Kallrökt laxfilé, tunnbröd, pepparrotsost, ärtskott
Peppargrillad rostbiff, picklade grönsaker, groddar
Säsongens grönsallad
Nybakt bröd och smör
Deia – 346:-
Wrap med cajungrillad tunnskuren flankstek, rödlök, ajvarcreme
Sötpotatissallad, chili, purjolök i krämig dressing
Pepper- ”kycklingfilé”, ingefära, chill, lime
Mangosalsa, äppelcoleslaw
Räkor på spett, grillad lime, aiolidipp
Melonsallad med fetaost och mynta
Vitlöksbröd
Sweden – 385:-
Karl-Johansvamp lasagne, timjan, ugnsbakade semitomater
Rosmarinbakade rotfrukter, spenat, honungsglaze
Kräftröra, sikrom, tunnbröd, ärtskott
Slider, viltfärs, cheddar, rostad rödlök
Dillsotad rödingfilé, fänkålssallad, senapsdipp
Rostade betor, getostcrème, valnötsdressing, färska fikon
Qiunoa, bladspenat, butternutpumpa, pumpafrön
Sure tastes good – 462:-
Friterad halloumi, ört & limecreme, melon, babyspenat
Grillad 1/2 hummer, vitlök, citron, majonnäs
Smördegsknyte, getost, fikon,
Örtgrillad lammrostbiff, chili/tomatsallad, calamtatapenad
Jordärtskocksgratäng
Dagens sallad & brödkorg
Lost Asian – 330:-
Tuk trey-marinerade räkor/nötter/soya/grönsaker
Sotad tonfiskdip smaksatt med chili, sesam och koriander
Hoisinmarinerad biff i strimlor med mango och chilisalsa
Glasnudelsallad med blekselleri, gurka,chili och lime
Vegetarisk friterad vårrulle med ingefärsdip
Friterad tofu med limedressing
Friterade räkchips
The Pearl – 357:-
Charkfat med lufttorkad skinka, bresaola, två sorters italiensk salami
Grillad italiensk kycklingfilé med ligurisk pesto, soltorkade tomater
serveras kallt
Gremolatabakad fläskfilé – citronskal, bladpersilja och vitlök
bakas på lågtemperatur – serveras kallt
Pastasallad med salladsmix, rödlök, soltorkade tomater och oliver
Sallad på fint skurna champinjoner i krämig vitlöksdoftande dressing med olivolja, citron och persilja
Tomatsallad caprese – tomater, mozzarella, färsk basilika, och olivolja
Kronärtskockor i bitar med citrus och örter
Marinerade oliver med rosmarin och vitlök
Foccacia, tryffelcrème
Veggie – 330:-
Avocado och pumpasallad med granatäpple och rostade pumpakärnor
Friterad falafel
Grillad blomkål smaksatt med örter
Linssallad med mynta, bladpersilja och plommontomater
Ugnsrostade grönsaker och rotfrukter dressade med citrusdressing
Belugalinser med fetaost, rödlök och morot
Rågbaguetter
Hoummus
